蜂糖的贮存

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  一种看上去像蜂巢的“蜂巢蜜”在网上悄然走红,商家宣传称能够治疗肝炎、鼻炎等多种疾病。家住江夏纸坊的李女士听闻后,就买来希望能治疗女儿的鼻炎。但专家称,蜂巢蜜并没有特别神秘,它只不过是成熟蜜的一个种类。
  淘宝上售价相差悬殊
  前不久,李女士听说有一种蜂巢蜜,由蜂巢和蜂蜜两部分组成的蜂巢蜜,营养成分远高于普通蜂蜜,尤其对治疗鼻炎有奇效。李女士在淘宝上找到一家评价不错的蜂巢蜜卖家,以120元的价格买了一斤。拿到手上是一个长方形的塑料盒,里面装着类似蜂窝的网格状组织,颜色呈现为半透明的金黄色,类似于蜂蜜的结晶物质。李女士按照淘宝网页上的食用说明,切下一小块放入嘴中慢慢咀嚼,有蜂蜜的甘甜,但是比普通蜂蜜更加耐嚼。
  记者以“蜂巢蜜”为关键词,在淘宝上搜索到近万件产品,绝大多数外观上与李女士手中的蜂巢蜜一致,价格从最便宜的每斤15元到近两万元不等,都宣称自己“纯天然”“不掺假”。
  蜂巢蜜只是成熟蜜的一种
  很多人认为,蜂巢蜜比普通蜂蜜更好吃,而且感觉更有营养。果真如此吗?一位从事10年蜜蜂行业的专家刘芳告诉记者:蜂巢蜜并没有特别神秘,它只不过是成熟蜜的一个种类。
  所谓成熟蜜是指蜜蜂在产蜜时,需要花15天以上的时间,才能完整地将花蜜转化为蜂蜜。在这种条件下,酿造的蜂蜜活性酶含量高,营养价值相对较高。“但因为蜂巢的主要成分是蜂蜡,是一种饱和脂肪酸,人体不能吸收,嚼完蜂蜡要吐掉,且短期内服用蜂巢蜜,不会起到很大的疗效,并不像一些商家促销宣传的那样玄乎。”
  与成熟蜜的概念相对是不成熟蜜。二十世纪70年代以后,蜂农为了提高产量,大约四五天就会把蜂蜜摇出来,此时的蜜是不成熟的。蜂厂回收蜂蜜,浓缩后再卖给市场,这种蜂蜜的价格偏低。“目前中国市场上不成熟蜜占比90%以上,超市里的瓶装蜂蜜基本上属于不成熟蜜。”因此,蜂巢蜜和普通蜜的主要区别在于,前者是将花蜜完全转化成了蜂蜜,并且价格昂贵。
  价格低廉的蜂巢蜜请慎买
  还有市民认为蜂巢蜜没有经过人为加工,纯天然无污染,不容易掺假。刘芳指出,一般蜂巢蜜不容易造假,但有的商家会投机取巧,给蜜蜂喂一些蔗糖,人为地做成熟的蜂蜜。
  由于蜂巢蜜的酿造时间长,生产成本高,“按照成本计算,一斤蜂巢蜜至少要卖120元以上,售价一百元以下的可能存在问题。”对此,刘芳建议消费者,对于价格低廉的蜂巢蜜一定要谨慎购买。

 

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