蜂蜜分两层是为什么

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所属分类:蜂蜜常识

很多朋友买了蜜,如果是液体的,天冷了就出现了分层的现象,下面沉淀,上面还是液体的

很多人不是很了解,甚至对此有误会,认为蜂蜜分层了就是假的,这个其实是天然蜜无法避免一个的变化,并无质量影响。

常见的蜂蜜分层一般有两种:

一是天冷蜂蜜结晶,但还没完全结好上下层,这不影响食用;

二是随着气温慢慢回升结晶开始融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶,如没有发酵酸味,也不影响食用。

蜂蜜

蜂蜜的结晶形态为未结晶、开始结晶、半结晶、完全结晶,在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象,上面是液体下面是固体。

需要说明的是尤其是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时,特别是底部只有一点结晶,一些不易结晶的蜜,比如洋槐蜜容易出现这样的情况。

在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象,融化了的口感喝起来偏稀,这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多

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