真蜂蜜的口感是特别甜的吗?

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随着人们生活水平的不断提高,对优质天然好蜂蜜的需求也越来越大。伴随这种需求,市面上也应运而生了各种蜂蜜产品。然而这些蜂蜜产品中,也充斥着大量以次充好,甚至造假的蜂蜜产品,随着掺假蜂蜜的情况越来越普遍、劣质蜂蜜大量走进我们的视野,大家开始对真蜂蜜的特征变得越加难以分辨,很难区分真假优劣。而且,我们慢慢形成了一套属于自己的“认知”,殊不知,这些认知很多完全就是个错误......那么如何选择真正好的蜂蜜产品呢?

真蜂蜜的口感是特别甜的吗?

 

1. 吃起来特别甜的蜂蜜,是掺糖了吗?

自古以来,就有“甜如蜜”的说法,还没听过“甜如糖”的。从科学研究的角度来说,蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,其含量可以达到75%以上。在蜂蜜的定义中:“蜂蜜(honey)是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物通过充分酿造,储藏在巢脾里的一种黏稠状的甜物质。”也较为明确的表达了蜂蜜是甜物质的意思。
不同种类的蜂蜜,因为其采集源的花朵品种不同,所以在蜂蜜的口感和问道上存在着区别,有些蜂蜜给人感觉清心淡雅,不是很甜,如:椴树蜜等;有一些感觉味道较浓、很甜,如:益母草蜜等。其实不论口感如何,它们的含糖量都是差不多,只是给人的感觉不同而已。

2.蜂蜜吃多了会发胖吗?

一般大家都会常识性的认为,吃甜食会容易变胖,这个确实是存在的,如果是普通的蔗糖吃多了,不胖才怪。因为蔗糖是双糖,需要经过的转化才能变为单糖(葡萄糖、果糖)之后才能被身体吸收,所以,吃多了容易累积,还增加胃肠负担。

而蜂蜜却不一样,因蜂蜜主要成分就是葡萄糖和果糖这两种单糖,单糖是可以直接被身体吸收的,而且蜂蜜中的矿物质与人体血液中矿物质含量相同,可在体内转化为碱性成分,降低血液的酸性,防止体内多余的糖分转化为脂肪蓄积起来。

总体来说,只要是纯正天然的真蜂蜜,你其实完全不用担心吃多了会变胖,相反会利于身体健康,放心吃就好了。

3. 市面上出售的很多蜂蜜品种,其实压根就不存在,如果碰上就该注意了。

一般来说,一款蜂蜜产品能够在市面上销售,需要具备两个前提条件。第一,这个品种的花是可以产密的,第二是这个品种的数量足够多,可以大量采集,才能商业化的进行销售。很多花的蜜腺根本就不发达,比如:荷花,怎么可能生产出何花蜜呢?还有一些花蜜腺虽然很发达,但是数量很少,完全采不到足够的数量来做商品蜜。

尽管如此,我们所能采到的蜂蜜种类还是可观的,这里列举一些比较受大众认可的蜂蜜品种,给大家作为参考:槐花蜜、椴树蜜、枸杞蜜、荆条蜜、油菜花蜜、荔枝蜜、枣花蜜、葵花蜜、荞麦蜜、龙眼蜜等等。这些都是可以生产出真正天然的单花蜂蜜的。除了这些单花蜜种,还有就是我们所能熟知的百花蜜了,也就是多花蜜的集合,我还是建议大家,在选购蜂蜜的时候,尽量不要追求新异品种,因为很难保证真实品质如何。

4.擦亮眼睛,警惕一些“功能性蜂蜜”

市场上出现的蜂蜜产品千奇百怪,各种所谓新产品应接不暇,可以用“乱花渐入迷人眼”来形容。其中有一类蜂蜜产品被称作“功能蜜”,比如儿童蜜、养颜蜜、老年蜜等,根据特定的人群或者作用来命名,其价格也比普通蜂蜜高。但是国家标准规定,加入非蜂蜜物质的产品不得叫“蜂蜜”。也就是说,蜂蜜的名称可用“槐花蜂蜜”、“枣花蜂蜜”等蜜源植物名称,但不能用“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“美容蜂蜜”等其他方式对蜂蜜产品进行命名,这些产品只能被叫做蜂蜜制品。

确切的说,这些功能性的蜂蜜产品其实完全是对消费者的一种误导,无论是儿童、老人还是女性,选择蜂蜜得要切实根据自己的情况,选择真正的优质天然蜂蜜,不要被何种噱头所左右,这样才是正确的。

5. 如何分辨蜂蜜的真假?

分辨蜂蜜的真伪,主要从三个方面去看,

第一是看颜色。因为蜜蜂采集的花粉的来源不同,所以蜂蜜的颜色有所不一样,好的蜂蜜呈暗褐色或者无色,只有少量的花粉渣在里面;劣质的蜂蜜颜色就比较黯淡,浑浊,而且有很多杂质。

第二是闻气味。质量好的蜂蜜可以闻到各种不同的花香;质量差的蜂蜜的味道闻起来,要么是香气较淡,要么就是很刺鼻。

第三是尝味道。好的蜂蜜尝起来口感很细腻,香味浓郁;而劣质的蜂蜜味道不协调,有酸的、涩的、咸的,糖水味比较重。

第四是用餐具挑起蜂蜜进行观察,看是否能拉出细长的透明的丝。也就是挑起一点蜂蜜往外拉;优质的蜂蜜可以拉出又细又长的透明的丝,而劣质的蜂蜜丝拉不长,而且容易一拉就断。

第五十用手捻一下蜂蜜的结晶。好的蜂蜜结晶细腻,用手捻起来没有砂粒感,有入口即化的效果;而劣质的蜂蜜成晶粒状,不宜捻碎,还有砂粒感。

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