为什么蜂王浆味道吃起来怪怪的?

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所属分类:蜂王浆

蜂王浆为纯天然蜂蜜产品,无论是营养价值还是保健功效都是非常的出色的。许多人都认为蜂王浆既然是蜂产品,那么它的口感自然和蜂蜜是差不多的,如果这样想你就错了,蜂王浆的味道和蜂蜜的甘甜味美是完全不相同的,甚至可以用难以下咽来描述。为什么蜂王浆的味道会那么怪怪的呢?大家就一起来看看吧。

蜂王浆吃起来是什么味道?

蜂王浆的味道吃起来特别的奇怪,简单的来说,是蜂王浆从入口的那一刻开始,舌头就会经历酸、涩、辣、甜四种不同的味道;刚刚入口时候有一股浓烈的酸味,之后有一种涩涩的感觉,接下来就是辛辣,辛辣中又带有点清爽的味道,最后细细回味的时候是甜的,很多人都无法接受这中奇怪的味道,都会选择把蜂王浆搭配着蜂蜜一起搅拌均匀之后再服用。

1、酸味:蜂王浆为酸性

蜂王浆入口的时候有一股浓郁的酸味,为什么酸?其实主要是因为蜂王浆的pH在3.9~4.1左右,很多人可能对这个值不太了解,这里简单的为大家举个例子来进行比较,一般情况下食pH在2.8~3.8之间,也就是说蜂王浆的酸度比食醋低不了多少,因此有酸味就不足为奇了。

2、辣味:源于王浆酸

蜂王浆味道最特别的地方就是有强烈的辛辣味,这种辛辣味主要来自于蜂王浆里面的王浆酸,有着较为强烈的辛辣感和刺激感,同时王浆酸的含量也是判断蜂王浆质量的主要指标,一般来说蜂王浆中王浆酸的含量越高辛辣味和刺激味就越强。

3、甜味:蜂王浆含有糖类

蜂王浆吃完以后,味道是回甜的,这主要是因为蜂王浆中同样含有大量的糖类,这些糖类约占据了蜂王浆干物质的20-30%左右,主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、龙胆二糖等,尤其是果糖和葡萄糖的含量可占蜂王浆中总糖类97%左右;因此大家吃完蜂王浆以后嘴巴味道是甜的,非常正常。

蜂王浆的味道虽然很奇怪,不过这也正是它的特别之处,虽然拥有奇怪的味道,但是它的食用价值和保健价值却是非常好的;如果不习惯这种怪怪的味道,那么大家可以把蜂王浆搭配一些蜂蜜,搅拌均匀以后服用,这样可以改善口感,而且还可以促进营养吸收哦。

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