花胶(鱼胶)的营养功效以及食用禁忌

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花胶即我们常说的鱼胶、鱼肚,是我们日常生活中比较熟悉的一种滋补品,其产地产地较广,但中国东海产的花胶品质佳。与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。花胶主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,具有补充体力、增强免疫力、美容养颜等功效作用。但儿童、感冒、胃呆痰多、消化不良等人群皆不适宜食用花胶,否则对身体健康不利。下面就让我们详细了解下花胶(鱼胶)的营养功效以及食用禁忌吧!

花胶(鱼胶)的功效作用

1、补充体力

花胶的营养价值非常高,可以很好的为人体补充体力。这得归功于花胶中的蛋白质的含量高达84.2%,而脂肪的含量仅仅0.2%,是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有:产后体虚、手术后伤口愈合、年老体衰而出现的腰膝酸软等。

2、增强免疫力

花胶还能够有效的增强人体的免疫力,常食对我们的身体极有好处。因为花胶中含有大量的蛋白质,食用花胶能提供丰富的氨基酸,促进机体对免疫球蛋白的合成,因此有增强体力和免疫的作用。

3、美容养颜

花胶还有显著的美容养颜作用,尤其受到女性朋友的欢迎。由于花胶中含有大量的胶原蛋白,食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白,对皮肤补充营养成分,缓解皮肤的衰老而出现的松弛、皱纹、干涩等现象。

花胶(鱼胶)的营养价值

花胶素有“海洋人参”的美誉,营养价值相当之高,且营养成分也极为丰富。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

1、花胶中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。

2、花胶富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育增强抗能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

3、花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜、补肾、强壮机能。

4、花胶含丰富的蛋白质及胶质,胎动出血而又不喜吃中药者,每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草),另外配南枣煮水,安胎补血,效果不错。

花胶(鱼胶)的食用禁忌

一、不宜同食

1、花胶+黄瓜:破坏维生素

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,花胶营养非常丰富,功效也很多;但是不能和黄瓜一起吃,因为黄瓜含有维生素分解酶,这种食物会破坏花胶中的维生素,影响营养的吸收。

2、花胶+肝脏:维生素失效

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素;动物的肝脏富含铜、铁等元素,而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效,故花胶和肝脏不宜同食。

二、相关禁忌

1、因为花胶的鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。

2、感冒患者以及食欲不振和消化不良者忌用花胶。

3、高血脂的人不宜过多食用鱼胶,因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白,同时也含有高胆固醇。

4、1-8岁儿童不宜食用花胶,尤其是女孩子,花胶的胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。

花胶(鱼胶)的相关食谱

1、花胶猪肚玉米汤

功效:清热去火、养心润肺。

其他食材:猪肚、玉米、胡萝卜、姜、蜜枣

2、花胶雪梨炖汤

功效:补肝、滋阴补虚。

其他食材:雪梨、鲜百合、瘦肉、姜。

3、花胶虫草花金鲨鱼翅汤

功效:预防骨质疏、松缓解疲劳。

其他食材:猪大骨头、虫草花、鱼翅、姜。

4、花胶炖鸡汤

功效:补充体力、补肾益精。

其他食材:草鸡、松茸、花菇、生姜、黄酒、材料包。

5、花胶红豆沙

功效:养颜美容、滋养筋脉。

其他食材:红豆、红枣、黄冰糖姜片

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