多宝鱼的营养功效以及食用禁忌有哪些?

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多宝鱼是一种常见的海鱼,营养价值非常丰富,很多人都喜欢吃。其原产于欧洲大西洋海域,现在欧洲区域大量养殖。多宝鱼肉质细嫩,适合做成生鱼片食用,其富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等,常食具有补脑益智、预防心血管疾病、美容养颜、补钙健骨等功效作用。但多宝鱼不宜与西红柿、动物油等这些食物同食,否则对身体健康不利。下面就让我们详细了解下多宝鱼的营养功效以及食用禁忌吧!

多宝鱼的功效作用

1、补脑益智

多宝鱼具有补脑益智的作用,对我们的大脑发育是很好的。因为多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸是促进大脑发育、改善大脑记忆力的积极因子,因此,中老年人和小孩适合吃多宝鱼,能改善记忆力,促进智力发育。

2、预防心血管疾病

多宝鱼具有预防心血管疾病的作用,能够有效保护心血管。因为多宝鱼属于海鱼,海鱼中都含有一定量的不饱和脂肪酸,食用后可结合血液中的低密度脂肪白,促进其逆向分解成脂肪和胆固醇,减低血液粘度,对防治脑血栓、高血脂等心脑血管疾病很有帮助。

3、美容养颜

多宝鱼具有美容养颜的功效,对于女性朋友来说是个理想的养颜美食。因为多宝鱼的肉质细嫩,尤其是鱼鳍周围,胶原蛋白的含量极高,食用多宝鱼可补充胶原蛋白,增强自身皮肤的弹性,尤其适合中老年女性食用,可延缓皮肤衰老。

4、补钙健骨

多宝鱼除了具有以上功效外,还有补钙健骨的好处。虽然多宝鱼的肉中含有的钙质很有限,但鱼骨中的钙质含量丰富,并给其食用方法多以鱼肉生吃,鱼骨熬汤,能最大限度的增加钙质的吸收,可起到健骨补钙之效。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼的营养非常丰富,而且营养物质的种类也很多,富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。

1、Ω-3脂肪酸:Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。

2、胶原蛋白:多宝鱼的鳍周围的肉质特别鲜嫩,主要是胶原蛋白含量很高,这种蛋白质在人体中也有很重要的作用,食用可增强皮肤的弹性和锁水能力,可起到美容养颜的功效。

多宝鱼的食用禁忌

一、不宜同食

1、多宝鱼+西红柿

西红柿的维生素C含量非常丰富,而维生素C会对鱼肉中的营养成分的吸收产生抑制作用,降低其营养价值。

2、多宝鱼+动物油

多宝鱼富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,具有很高的营养价值,而动物油属于饱和脂肪酸,两者一起食用会降低多宝鱼的营养价值。

二、宜忌人群

1、适宜人群:中老年人

多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等,具有美容养颜,健脑提神等功效,适合中老年人、孕妇以及小孩食用。

2、禁忌人群:过敏体质

海鲜过敏体质的人要禁食。因为多宝鱼也属于海鱼类,部分人群对海鲜过敏,那么也不要吃这种鱼,有很大可能引起过敏反应。

三、母婴宜忌

1、孕妇能吃多宝鱼

多宝鱼属于海鱼类,含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,孕妇食用能促进胎儿的智力发育,还能增强自身的免疫力。

2、婴幼儿能吃多宝鱼

多宝鱼的肉质比较细嫩,鱼刺也比较小,适合清蒸之后捏成鱼肉泥作为辅食给婴幼儿添加,可补充大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,促进智力发育。

多宝鱼的相关食谱(食用方法)

一、红烧多宝鱼

食材:

主料——多宝鱼1条、姜4~5片、蒜适量、花椒10几粒、八角2个;

辅料——白酒1两,糖、盐、酱油各适量。

做法:

1、先将多宝鱼下锅煎好,煎一面的时间大约是4分钟;

2、然后将两面都煎好后倒白酒,再放些醋去鱼腥;

3、接着倒入酱油,放两个八角和10几粒花椒;

4、然后添水,水要没过鱼身,水开后放入盐和糖;

5、最后放入姜,快收汁时放入蒜片闷上2分种关火即可。

功效:此吃法味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容作用。

二、清蒸多宝鱼

食材:

主料——多宝鱼600克,葱、姜各适量;

辅料——盐、料酒、蒸鱼豉油、色拉油各适量。

做法:

1、先将多宝鱼洗净,画上三刀以多宝鱼入味;

2、然后在鱼的两面撒少许盐,切些葱、姜铺在鱼身上,再倒少许料酒腌制20分钟;

3、接着将锅注水烧开,放入鱼盖上盖,大火蒸8-10分钟,在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用;

4、再将蒸好的鱼取出,拣去葱段姜片不要,倒掉蒸鱼的汁,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段;

5、最后往炒菜勺里倒适量色拉油,开火烧热后,趁热浇在多宝鱼身上即可食用。

功效:此吃法口感清鲜,营养丰富,具有增强免疫力的作用。

三、葱油多宝鱼

食材:

主料——多宝鱼1条、姜丝、葱花各适量;

辅料——盐、鸡精、料酒、鲜贝露、白胡椒粉各适量。

做法:

1、先将多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟使之入味;

2、然后在鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油、鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟;

3、接着将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可。

功效:此吃法味道鲜香,营养丰富,具有补充蛋白、开胃健食的作用。

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