云南十大著名的野生食用菌种类!

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众所周知,云南地区的野生菌种类是非常多的,独特的地形地貌使这里所产的野生菌分布广,产量大,是名扬四海的地方产物。云南野生菌多生在那广阔的森林中,是一种纯天然的绿色健康食品,内含有的丰富维生素蛋白质、微量元素等,营养丰富,食用价值高,还具有一定的治病功效。下面给大家盘点下,有关于云南十大著名的野生食用菌种类。

云南十大著名野生食用菌种类

一、【松茸】

松茸,历史以来就被视为是菌中珍宝,对于生长环境要求非常高,只可以生长在原始的森林中去,出土时间只有一个星期,菌体成熟48小时后会迅速衰老,每年9月、10月为采摘旺季。松茸抗癌排毒、健脑益智,低热量,亦适于美容、减肥者,但松茸所含激素类物质较多。

二、【羊肚菌】

羊肚菌因为形式而得名,是一种珍稀的食用菌类,内含有人体所需的矿物质元素等,其中铁含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍,食用具有预防感冒、增强人体免疫力的功效,是一种备受喜爱的野生菌,为菌中上品。

三、【虎掌菌】

新鲜虎掌菌,其色泽为灰白色,灰褐色,干燥以后变成暗灰色或是灰褐色,外形似虎爪;黑虎掌菌的产地分布很小,仅仅是在南部地区有少量的出产,历史以来就是名贵的山珍,古代时候也是朝廷进贡的贡品,现在也是著名的出口食用菌。

四、【鸡油菌】

鸡油菌在烹饪时候,菇体很吸油,一口咬下去的时候,滋味口感非常的鲜美,里面的汁液如鸡油一样慢慢的被挤出来,因此得名为鸡油菌。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,还有点弹性,闻起来有明显的杏香味。

五、【鸡纵菌】

此菌和白蚁共生存,肉白似雪,因食用时有类似鸡肉的香味而得名。云南的鸡纵产量大、分布广。如果鸡枞的根过于深入土壤,不能用镰刀、锄头等铁具来挖掘,只能用手拔或用木棍、竹签等工具刨出,否则会破坏鸡枞的生长环境。

六、【干巴菌】

此菌是云南地区特有的珍稀野生食用菌,只有在云南地区这片纯净的大山内生长,其他的省份是无法生长的。多生在夏秋的雨季中,生长在滇中和颠西的山林松树间。干巴菌表面灰黑,带有一层白色,老熟时变成黑褐色且有酷似腌牛肉干的浓郁香味。

七、【大红菌】

大红菌,菌体为红色,是在红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下,自然生长的纯天然食用菌,出土季节里在每年的5-8月份。红菌是一种著名的珍稀食用菌,富含丰富的营养元素,还富含抗癌物质——微量元素硒。具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效,是世界上不可多得的纯天然保健食用菌。

八、【青头菌】

青头菌,是一种味道鲜美的野生食用菌类,主要产自于滇西三江并流的原始森林地带,生长环境相当纯净,出菌期为6月-9月。青头菌呈浅绿色至灰绿色,表皮往往斑状龟裂,老时开伞边缘有条纹。适合有眼疾、肝火盛的食客食用。

九、【牛肝菌】

牛肝菌,是一种菌体肥厚,极似牛肝而得名,是一种名贵、珍稀的野生食用菌类,为“四大菌王”,颜色主要有白、黄、黑三种,三种颜色牛肝菌的味道都非常的鲜美,而且口感也是非常鲜美的,营养价值类似,都可以提高免疫力、强身健体的功效。

十、【老人头】

老人头,是云南地区著名的珍稀野生食用菌,其菌体洁白细嫩,鲜脆可口,内含有丰富的蛋白质、氨基酸维生素、微量元素等,肉质细腻的老人头菌,滋味鲜美,可以和鲍鱼相媲美,因此被称之为是“植物鲍鱼”。老人头的营养丰富,食用价值高,具有补脾益神、滋阴壮阳、理气排毒、强身健体的功效。

以上就是云南地区著名的十大名贵珍稀野生食用菌类,大家看完以后,有机会来到云南一定要试试这些来自于大山之中的鲜美味道哦,保证让你回味无穷。

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