土茯苓煲龟的做法以及营养价值

  • 土茯苓煲龟的做法以及营养价值已关闭评论
  • A+
所属分类:百科问答

每当春夏季节交替的时候,潮湿的雨水经常会连绵不断的,这个时候的气温明显升高,身体很容易受气温的影响而导致湿气重,出现食欲不佳的问题。那么这个时候建议大家可以多煲些汤,而且主要以健脾利湿的汤水为佳。下面尚要来小编给大家介绍一款非常适合夏天食用的健脾利湿汤—土茯苓煲龟汤。

土茯苓煲龟的做法

土茯苓煲龟汤,是港澳地区明间非常常见的汤品;土茯苓为清凉材料,而乌龟则具有滋补的功效,两种一清一补相结合,那么可以起到很好的滋阴清热、祛湿毒的功效,对于各种湿毒、痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。

材料的选择

1、龟的选择:土茯苓煲龟汤,最好的选择是金钱龟,但是由于金钱龟的价格非常的昂贵,并不是普通人可以购买得起,所以大家在这里可以选择用一般的草龟,效果也是相当不错的。

2、土茯苓的选择:大家可以选择新鲜的土茯苓,如果购买不到的话,也可以选择干的土茯苓;主要新鲜土茯苓和干土茯苓的用量是不一样的,大家注意它的用量。

做法一

材料:新鲜土茯苓300克、草龟1只、排骨半斤、生姜3片。

做法:

1、新鲜土茯苓洗净,用刀刮洗表面的杂质;

2、乌龟置盆中淋入热水,其排清尿,洗净,宰杀去头、爪和内脏,但连龟甲同用。

3、起热锅,然后倒入适量的油,放入姜片,放入龟翻炒一些,这样可以去除腥味。

4、再把把土茯苓放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)放入龟和生姜再熬2个小时。

5、最后加入食盐调味即可食用;乌龟肉可以捞起,然后拌着佐料一起食用。

做法二

材料:干土茯苓100克、草龟350克、瘦肉50克、生姜适量。

调料:陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、首先把乌龟宰杀干净;瘦肉切成块状;陈皮、土茯苓洗净;姜切片备用;

2、去净锅上火,放入色拉油把草龟微微的炸一下;

3、净锅上火,放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉

4、大火烧开以后,转小火炖一小时调味即可食用。

温馨提示

大家可以在炖土茯苓龟汤的时候,加入一些红枣枸杞之类的,这样可以中和口感味道;注意炖煮的时间要适宜,最好在2小时之内即可。

土茯苓煲龟的营养价值

土茯苓煲龟是一道粤菜系,也是一道传统的汉族药膳汤;乌龟则有滋阴壮阳、健肾健骨的功能。土茯苓:性甘平,利湿热解毒,健脾胃。因此,土茯苓煲龟是清补解毒的汤品。

土茯苓煲龟的功效作用

1、解毒祛湿

过敏体质人群,在炎热的夏天很容易受到湿热、多变天气的影响而反复出现湿疹、皮肤瘙痒等皮肤问题。患者可以选择煲清热解毒的土茯苓煲龟进行食补,因为土茯苓煲龟具有清补解毒、祛湿排脓的功效。

2、强健筋骨

土茯苓有:健脾胃,强筋骨,祛风湿,利关节,止泄泻功效;而乌龟则有滋阴潜阳、健身健骨的功效;入药最好选择金钱龟。所以此汤可以帮助大家强筋健骨。

3、滋阴补阳

土茯苓可以解热毒,当然也包括各种的热毒,尤其是对于女性妇科热毒有很好的治疗功效;而乌龟的主要功效是滋阴补阳,所以两种一起结合会把滋阴补阳的功效发挥到最佳。

土茯苓煲龟的食用禁忌

1、孕妇慎食

虽然此汤是一种祛湿解毒的有效汤,但是土茯苓中所富含的多聚糖类和蛋白酶、脂肪酸等,会引起过敏反应的发生;而且乌龟滋补功效较强,所以此汤并不适合孕妇食用。

2、肝肾阴亏者慎服

因为土茯苓具有很好的利尿效果,所以肝肾阴亏者服用土茯苓,甚至会导致出现滑精的现象,所以不可以服用。

3、龟肉的相克食物

龟肉不可以和酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食,轻伤元气,重则伤亡,大家切忌。

龟肉忌薄荷,食则患疝气

龟肉忌冬笋,食则中毒

历史上的今天:

土蜂蜜网
青海野生黑枸杞
云南文山仿野生20头野生三七粉
云南纯天然破壁松花粉片150g
盘龙云海三七粉250g正品