东北野生黑木耳的辨别方法是什么?东北野生黑木耳的营养功效和吃法!

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黑木耳,是一种常见的菌类食品,它既可以人工栽培,同时也有野生的,野生的黑木耳有价无市,一般很难在市场上可以购买到的。尤其是东北地区的野生黑木耳,更是可遇不可求的。为什么说东北野生黑木耳好呢?因为东北地区的有大量密林环绕的长白山林区,那里有大量的野生木耳生长的椴木,加上远离城市的喧闹,夜晚凉爽的气味,这里特有的原生态自然环境,造假了品质上乘的野生黑木耳了。

东北野生黑木耳的鉴别方法

1、看颜色:优质的野生黑木耳,它们的正反面颜色都是不一样的,正面为灰黑色或是灰褐色,反面为黑色或黑褐色;而略作的黑木耳,表面有白色或是微黄色的附着物。

2、摸手感:优质的东北野生黑木耳,摸起来表面很是光滑,比较轻;而劣质的黑木耳,表面粗糙,质量比较重一些。

3、鼻子闻:东北野生黑木耳,由于是生长在大山之中,因此气味闻起来有股特殊的清香味;而掺假的黑木耳是不具有这种味道的。

4、泡一下:优质的东北野生黑木耳,泡发在水里面的过程是浮在水面上的,然后慢慢的吸水水悬浮在水中,之后再慢慢的沉底;而劣质的黑木耳,则是直接沉在底部,或者是完全的浮在水面上的。

东北野生黑木耳的营养价值

由于东北地区的独特自然的生长环境,使得所生长的黑木耳拥有丰富的营养成分。研究表明,东北野生黑木耳干品中,每百克就有蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.55毫克,维生素C 12.03毫克等。其中微量元素铁的含量是非常高的,每百克的铁含量比同等重要的芹菜要高20多倍之多,比动物肝脏还要多8倍,是所有食物中含铁量最高的食材,食用可以起到补充血的功效。

东北野生黑木耳的食用功效

1、清胃涤肠佳品

东北野生黑木耳,内含有丰富的植物胶原成分,这类成分的主要特点是吸附作用很强;进入身体以后,可以有效的清理你的消化道,起到清胃涤肠的作用;这一独特的功效,对于经常从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的人群来说,是具有非常好的保健作用的。

2、纯天然的补血佳品

前面说到,每百克的东北野生黑木耳中的铁含量是185毫克,这比绿叶蔬菜高20倍,动物肝脏含铁量高8倍,是各种食物中含铁量最高的,因此食用黑木耳的话,可以起到显著的补血效果。

3、减肥治便秘

东北野生黑木耳,是一种非常好的减肥治疗便秘的好食材,因为在黑木耳内含有丰富的纤维素,还有一种特殊的植物胶原,这两种物质可以有效的促进肠胃的蠕动,促进肠道内脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。

4、防癌

研究发现,黑木耳还具有一定的抗癌作用,这和它富含丰富的维生素、植物胶原有关系;因为这样两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

5、药用价值

黑木耳除了是一种养生滋补保健食品以外,它还是许多疾病的克星,拥有一定的药用价值:中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。就是因为它的含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质。

东北野生黑木耳的吃法

凉拌黑木耳

材料:黑木耳干货。

配料:凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒花椒油、食用油、白糖。

做法:

1、把黑木耳用温水提前泡发发涨,洗净,并且撕开成小朵。

2、再把青红椒洗净,切成丁或丝;生姜切丝,备用。

3、然后烧一锅热水,水开以后,放入黑木耳焯熟,捞起沥干水分。

4、倒入食疗的凉拌醋、酱油,搅拌均匀。

5、炒过倒入适量的食用油,油热以后,放入青红椒炒香,放入适量的食盐、白糖、花椒油,勾

6、最后把勾芡好的芡汁,倒在木耳上,搅拌均匀了即可开吃了。

7、放入一些生碎的话,味道会更加的香哦。

东北野生黑木耳的适合人群

由于东北野生黑木耳中的独特成分胶质可以吸附排出身体内的毒素,具有润肠、清肺的特殊关系,因此非常适合师、交警、司机、纺织、化工、IT及办公室常用电脑人员食用;

此外,黑木耳所含的蛋白质是牛奶的3倍之多,因此它非常适合高血压、高血脂等人群补充蛋白质;

老年人坚持食用黑木耳,可以预防治疗便秘、预防疾病、延年益寿。

对于爱美的年轻女性来说,黑木耳具有减肥的关系,可以促进肠胃蠕动,减少脂肪的吸收,可以给肠胃和好肤色都带来很大的帮助。

对于生长中的儿童青少年来说,东北野生黑木耳内含的丰富营养成分,不防是一种非常好的营养滋补来源哦,食用可以促进骨骼发育,促进身体健康。

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