五指毛桃煲鸡汤的做法

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五指毛桃作为养身界受欢迎的一种植物,除了它自身的营养价值和功效作用外,五指毛桃的食补价值也是很好的,就拿五指毛桃煲汤来说,五指毛桃可以和猪肉、牛肉以及猪肉一起煲汤,而且五指毛桃在煲汤过程中,汤汁会除去五指毛桃的涩味,使其容易入口。

五指毛桃煲鸡汤的做法

做法一

材料:鸡肉、五指毛桃

做法:

1、处理鸡肉

因我这里的鸡肉是老家寄过来的土鸡,是冻块的。因此,看起来会有点奇怪。不过建议在市场买鸡肉的时候应买新鲜的土鸡,或者老母鸡都可以哦。

2、准备五指毛桃

五指毛桃要选用根部分,叶子和茎都不适用哦。真正的五指毛桃特别的香,味道相当浓郁。颜色有点偏黄。

3、加盐和水

将以上两样主料清理干净之后,放入到砂锅中,加入适量的清水和盐。

注:有药材的汤类都建议用砂锅煲,不建议压力锅或者不绣钢等用具。

4、煲汤

我这里用的电煲,有固定的煲汤时间。90分钟。如用燃气的,首先先大火将汤煮开,然后改中小火慢炖40分以上就可以了。

5、煲汤过程

煲汤的时候不要按下开关就万事大吉了。因时常关注,以免汤汁溢出来。并隔20分钟左右搅拌一次。

6、成品出锅

待汤凉一点之后,就可以食用了,一股香气满满的五指毛桃鸡汤就做好了哦。满屋子都是五指毛桃的香气。

做法二

材料

五指毛桃根45~60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法

1、将老母鸡去除内脏,内外彻底清洗干净后,切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块。老母鸡肉厚、钙质

多,补益的功效很高。很适合于老人,孩子,妇女,产妇和体弱多的人食用。如果是容易上火,或肥胖,或有高血压人群的,可以选用仔鸡代替老母鸡。

2、锅中倒入清水,大火加热煮沸后,先放入瘦肉焯烫,撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗一下后,用清水浸泡10分钟,再洗净表面的杂质。五指毛桃并不是桃,因为它的叶子长得像五指,而且叶片上长有细毛,果实成熟时像毛桃,所以才有了这个名字。五指毛桃在南方城市很容易购买,北方的话,可以到部分药店,或菜市场问问看。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后,撇去有可能再次产生的浮沫后,再放入蜜枣枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

提示:

在煲汤时,放一块瘦肉进入(里脊肉),会使煲出来的汤,口味更浓更香。

五指毛桃的功效作用

1、五指毛桃治白带:五指牛奶1两,一匹绸2两,水煎服。(《广西中草药》)

2、五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。

3、五指毛桃治产后无乳:五指牛奶2两,炖猪脚服。(《广西中草药》)

4、补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

5、五指毛桃能显著提高环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清指数,胸腺、脾脏重量指数及血清溶血素水平,提示五指毛桃对免疫功能具有调节作用,能提高机体的免疫功能。

6、五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活胳、健脾化湿、止咳化痰的功效。现宝中宝公司开发它做保健食疗的绿色食品,已制成汤料、强身酒。

7、特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

8、五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。

9、五指毛桃治急性黄疸型肝炎、较重的慢性肝炎。

五指毛桃的食用禁忌

1、少吃辛辣或者刺激性食物。

2、无湿邪无火热者少用五指毛桃。

3、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。

五指毛桃怎么挑选?

1、看色泽,一般以棕黄色为佳;

2、挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;

3、闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有椰香味。

就五指毛桃煲鸡汤来说,就有许多不同的做法,这也是因为不同的人有不同的烹饪习惯,只要在不破坏五指毛桃功效作用的前提下,五指毛桃煲汤的多样性还是是挺好的。当然在食用五指毛桃的期间,也是要注意一些事项,这样才不会降低五指毛桃的功效作用。

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