小芋头的功效与作用及禁忌

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小芋头大家一定都熟悉了。小芋头具有很丰富的营养价值,还有很好的药用价值。当然小芋头也是我们生活中不可少的一种菜肴。今天尚要来小编就给大家介绍一下小芋头对我们身体有哪些好处还需要注意的地方。

小芋头的功效与作用

1、药膳主食。芋头具有丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

2、消解痈肿毒痛。芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3、养颜美容、中和胃酸。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

4、增进食欲,助消化。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气

5、芋头能解毒防癌。芋头这种蔬菜有解毒防癌的作用,它含有一种独特的粘液蛋白,这种粘液蛋白进入人体以后可以转化免疫球蛋白,可以提高人类身体的免疫能力,经常食用可以清除体内毒素,抑制癌细胞生成,从而也就起到了解毒抗癌的重要作用。

6、芋头能保护牙齿。芋头对人类的牙齿也有很好的保护作用,它含有多种微量元素,其中氟的含量最高,人们食用芋头能起到清洁牙齿和保护牙齿的重要功效,另外芋头还能补中益气,也能开胃消食,促进消化,对人类的食欲不振和消化不良等不良症状都有很好的调理作用。

小芋头禁忌

1、芋头质地细软,有利肠道吸收,且易有饱足感,很适合老年人食用。

2、淋巴结肿大、良性肿瘤,以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。

3、各种癌症患者宜食。

4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。

5、忌一次食用过多。

6、糖尿病人忌食。

7、忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食用。

选购方法

1、一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

3、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

芋头扣肉

食材:芋头、肉、八角,老抽、盐、蜂蜜、腐乳汁、油和大蒜

步骤:1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用。

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料。

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

通过尚要来小编的分享大家都知道了,芋头的营养价值确实很丰富。但是生活中很多事物都是有禁忌的。当然芋头也不例外。在这里小编提醒大家,不管你有多喜欢吃芋头,但是一定不要贪多哦。

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