蜂蜜无花果烤鸭的做法是什么?需要哪些食材?

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所属分类:蜂蜜食谱

吃过北京烤鸭、南京烤鸭,吃过蜂蜜无花果烤鸭吗?在鸭件杂蔬汤中加入白葡萄酒浸渍过的无花果和白鸭一起烤制,风味很特别,秋冬进补,可以从它开始。蜂蜜无花果烤鸭的具体做法是什么?需要哪些食材?

蜂蜜无花果烤鸭是一道由鸭腿、蜂蜜、无花果数颗等食材制成的食品。

材料:

鸭腿2根,蜂蜜2大勺,无花果数颗。

柠檬皮1个量,橙皮1个量,鲜榨柠檬汁1个量,姜末1大勺。

盐适量,胡椒粉适量。

做法:

1、柠檬和橙子仔细洗净表皮,并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力,没有可以先削下表皮再切成末,注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用;

2、柠檬榨汁备用;

3、将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗,加入蜂蜜;

4、搅拌均匀成调味汁,备用;

5、鸭腿洗净,用厨房纸吸干水分;

6、两面均匀抹上一层盐和胡椒粉;

7、烧热平底锅,加入少许食用油,下入鸭腿煎至两面出现焦色,先煎有皮的一面,上色后再翻面;

8、煎好的鸭腿放入烤盘,均匀撒上调味汁;

9、鸭腿表面再均匀撒上少许盐,不要太多,有点儿就行;

10、烤箱提前预热190度,放入鸭腿,先烘烤30分钟;

11、取出烤盘,将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面;

12、再均匀浇上另一半柠檬汁;

13、无花果切成两半,用果肉蘸上汤汁;

14、摆在鸭腿的空隙中;

15、再次送入烤箱,190度再烤10到15分钟;

16、取出装盘,浇上烤盘中剩余的汤汁,即可。

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