土蜂蜜是不是最好的蜂蜜?

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这完全是驴头和马嘴的比较。因为土蜂蜜也有浓缩蜜和天然成熟蜜,而天然成熟蜜,既可能是土蜂蜜(中华蜂),也可能是洋蜂蜜(意大利蜂)。如果说两者谁更好,那就简单了:天然成熟蜜当然是最好的蜂蜜,如果土蜂蜜也是天然成熟蜜,那当然也就是最优质的好蜜。

蜂蜜的质量和蜜源植物相关,也就是说,和槐花、枣花这些花相关,而不是蜜蜂的品种相关。不管什么品种的蜜蜂,只要采取相同的植物,酿造出来的蜂蜜都是一样的,营养成分基本没有什么差别。

土蜜蜂就是中华蜂,我国古有的蜂种;洋蜂就是意蜂,从意大利引进的蜂蜜。在产量上,洋蜂远高于土蜂,所以,中华蜂越来越不受欢迎,而意蜂成了采蜜的主力军。而中华蜂很难形成商品蜜,因为传统的中华蜂一年割一次巢,产量极低。这一年割一次巢的蜂蜜,就成熟度而言绝对是优质好蜜。但现在许多养中华蜂的,也为了追求利润,短期割巢,不等蜂蜜酿造成熟就提前割蜜。这样生产出来的非成熟蜜和市场上的浓缩蜜,质量一样,虽然真,却不好。

 

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