蜂蜜核桃吐司的做法及作用功效

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蜂蜜核桃吐司材料

高筋麵粉5匙,低筋麵粉5匙,全麥粉2匙,鹽半小匙,白砂糖3小匙,酵母半小匙,泡打粉半小匙,水6匙,蜂蜜桃仁適量,蜂蜜適量,橄欖油一點點

蜂蜜核桃吐司做法

1、大碗中倒入高筋麵粉5匙,低筋麵粉5匙,全麥粉2匙,鹽半小匙,泡打粉半小匙用湯匙拌勻。

2、小碗中倒入白砂糖3小匙,酵母半小匙,溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。

3、將步驟(2)倒入步驟(1)開始揉麵,揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。

4、等麵團膨脹到2倍大,再揉一次麵團將裡面的氣體排出,靜置15分鐘(鬆弛好的麵團會比較好整形)。

5、吐司模具用毛刷刷上一層橄欖油備用。

6、將麵團擀平,先用毛刷刷上一層蜂蜜,再灑上掰碎的蜂蜜桃仁,將麵團捲起來、兩端壓到底部放進步驟(5),蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。

7、步驟(6)表面噴一點水,烤箱加熱180度18分鐘。

蜂蜜核桃吐司小诀窍

1、我是將1小碗熱水放烤箱底部作為麵團發酵的環境。

2、最後烤麵包時我用不鏽鋼小碗裝了一點水放烤箱底部,烤出來的麵包比較不會乾。

 

历史上的今天:

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