蜂蜜燕麦吐司的做法及作用功效

2018年3月9日15:45:04 发表评论 47 views

  燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂,燕麦粥---汤种的作用,使吐司更柔软,老化速度更慢。

  步骤

  1.即食燕麦片30克与120克开水混合,搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。

  2.除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。

  3.搅拌成团无干粉,放入面包机,启动的一个和面程序20分钟。

  4.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片、较厚、易破的薄膜,加入软化的黄油。

  5.启动第二个和面程序20分钟。程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、不易破的薄膜。

  6.取出面团,在盆中发酵两倍大。

  7.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。

  8.将面团平均分成三个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。

  9.取一个面团按扁擀成椭圆形,上下各三分之一向中间对折,做好所有,松弛10分钟。

  10.顺长边擀长成长舌状,底边压薄。

  11.从上向下紧紧卷起成筒状面卷,捏紧收口。

  12.做好三个,收口向下摆在吐司盒中二次发酵。

  13.发酵完成,吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满,表面喷清水,刷一层全蛋液。

  14.盖好盒盖,放入预热好的烤箱下层,上下180度,烤35分钟左右。

  15.烤好的吐司立即取出,上下轻摔两下防止吐司回缩,取出吐司,彻底放凉再切片。

  16.成品图。

  小贴士

  1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。

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