蜂蜜玉米蛋糕的做法及作用功效

2018年1月22日16:34:49 发表评论 38 views

  用微波炉做蛋糕,也是一次尝试。抱着试试看的心情,做了这款玉米粉蛋糕。蛋糕松软香甜,有着玉米粉特有的香味,带着蜂蜜淡淡的甜味,绵软可口······

  步骤

  1.准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。

  2.蛋清和蛋黄分离,分别放入两个容器内。

  3.先用打蛋器打发蛋黄,器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

  4.搅打均匀,感觉淡黄有厚重感(看颜色变淡了),就不打了。

  5.将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

  6.蛋液玉米充分拌匀。

  7.接下来打发蛋白,在器皿内加入少许盐,这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右),加入一勺白砂糖,继续搅打。

  8.打成略稠的状态时,再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

  9.打发好的蛋白。将碗口向下,蛋白都不会掉下来。

  10.把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中,自上而下拌好。

  11.混合好的蛋糕液。

  12.准备几个器具,分别抹上食用油,便于脱模。

  13.蛋糊装入盒内,不可太满。小心的放入微波炉内,放在微波转盘上。高火1分钟后,取出看看;继续高火1分钟,拿牙签戳一下,没有液体就OK啦。

  小贴士

  1、可以用白糖代替蜂蜜。

  2、微波烘焙,注意多观察,随时调整火力和时间。

  3、微波炉不同的品牌、不同的功率,以及材料品牌、含水量、用量需要根据个人条件灵活掌握,不可死搬硬套。

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