酸奶蜂蜜面包的做法及作用功效

2018年1月15日18:45:50 发表评论 46 views

  今天做面包时,用面包机揉的面,明显感觉到天热带来的纠结了,面团在第二个程度揉面时,开始沾手了,马上从面包机取出,用手摔了五分钟。由于面包机在揉面的过程中开始发热,温度逐渐升高,再继续揉下去,面团就会断筋,越揉越沾手,以至最后浪费。建议现在的天气揉面包时,一定要开着风扇,或是进空调房进行揉面,切记~

  酸奶蜂蜜面包

  材料:高粉375克,低粉125克,酵母5克,盐5克,蜂蜜60克,鸡蛋60克,酸奶315克,黄油(液体油)48克。

  酸奶蜂蜜面包的做法

  1、所有材料后油法揉至完全;(用液体油可以一起加入)

  2、放温暖湿润处(28度)发酵至两倍大;

  3、排气、分14剂静置20分钟;

  4、每剂擀成牛舌状卷起;

  5、排入烤盘;

  6、放温暖湿润处(38度)发酵至两倍大;

  7、刷牛奶撒粗砂糖,烤箱175度预热,上下火20-25分钟即可。

历史上的今天:

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