蜂王浆的低温贮藏方法_蜂王浆的保存方法

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所属分类:蜂王浆

  蜂王浆的珍贵之处不仅在于其含有十分全面的营养成分,更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理功能、在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。为了保持这些生物活性物质的稳定,需要具备较为严格的外部条件。对蜂王浆的生物活性物质产生影响的因素有很多,如空气、光照、温度、微生物、酸、碱、金属等。因此,在蜂王浆的生产、运输、贮存过程中要尽可能减少上述因素的影响。

  首先,要尽量使蜂王浆保持低温,一般认为一5°C~一7°C可较长时期贮存蜂王浆,一18°C以下可贮存数年不变质。用5°C条件下贮存1年的蜂王浆及蜂王浆冻干粉做育王试验,结果仅能培育出工蜂或介于工蜂与蜂王之间的中间体,这说明蜂王浆的生物活性物质已有很大丧失。

  其次,蜂王浆长时间接触空气,会逐渐被空气中的氧所氧化。因此,应尽量避免蜂王浆长时间暴露于空气之中,盛放蜂王浆的容器要装满盖严。要保持生产、加工和贮存蜂王浆的器具和环境的整洁,与蜂王浆直接接触的器具在使用前最好用70%酒精消毒,减少微生物污染的机会。加强对生产、加工蜂王浆人员的卫生宣传,养成良好的卫生习惯。光照同样会破坏蜂王浆质量,长时间在强光照射下,蜂王浆颜色会逐渐加深,化学性质发生改变,因而应尽量避免阳光照射。蜂王浆属酸性物质,其中的有机酸对金属有较强的腐蚀作用,即使是优质不锈钢材料,在与蜂王浆接触数小时后,表面也会因蜂王浆的腐蚀作用而变成灰黑色。因此,应尽量避免使用金属容器长时间存放蜂王浆。

  蜂王浆自身是化学性质相对稳定的物质,它的变质往往是多种因素共同作用的结果,如果能严格控制生产、加工和贮存的过程中,避免上述因素对蜂王浆产生影响,蜂王浆的质量控制并非难事。消费者在购得新鲜蜂王浆后,将其置于家用冰箱的冷冻室存放,在2年内可放心食用。如果发现蜂王浆颜色变深,分离出稀薄水分,出现异味,甚至产生气泡,说明蜂王浆质量已发生严重改变,这样的蜂王浆不宜食用。

历史上的今天:

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