蜂王浆的质量控制

  • 蜂王浆的质量控制已关闭评论
  • A+
所属分类:蜂王浆

  药品是特殊商品,药品质量的好坏是生命攸关的大事,质量好的药品疗效好,安全可靠;劣质药品不但治不好病,反而会贻误时机,甚至会造成死亡事故。

  对蜂王浆质量优劣作出正确的评价是非常必要的。王浆作为一种天然品,又直接被人服用,甚至是长期服用,有时给病危的患者服用,保证王浆的质量是至关重要的。因此,我们必须加强王浆生产收购、运输、贮存、使用各个环节的质量控制。

  评价王浆质量有两种方法,一种是直观的感觉,一种是用化学的和物理的方法进行测试。前一种方法是养蜂者和王浆收购及使用者长期工作积累的丰富的经验:后一种方法是科技工作者根据王浆的成分和性质研究的方法。由于王浆来源于天然,因此具有天然品的复杂特点。王浆对人体所产生的作用和影响又是多方面的。因此仅以一、两个指标,就代表该批产品质量的优劣是不可能的。多年来国内外许多王浆专家都在为探索制定一个简便、准确、可靠的质量指标而努力工作,但至今尚无一个完美的结果。

  所谓王浆的质量标准难以确定,有两方面的原因,一是上面讲的王浆成分和作用的复杂,二是王浆价格昂贵,常有赝品出现,这必须提防。

  读者可能是王浆的生产者,也可能是收购经销者,也可能是使用或直接消费者,还有更大量的读者是蜜蜂和蜂产品酌业余爱好者。那么,有必要在此向您介绍一下控制王浆质量的具体方法。

  王浆的直观检查:把装王浆的瓶盖打开,首先注意王浆颜色,乳白色或淡黄色者为上乘,而且整瓶颜色应该均一。但有时发现颜色发暗,呈灰、深黄以至棕色、粉红色。影响颜色的因素很多,主要由儿个因素组成。首先是幼虫日龄太大,也就是王浆的稀薄部分被幼虫吃掉了,剩下来的是一些粗糙部分,这要通过移虫的时间和取浆时间来控制。在直射日光下取浆,或在阳光下暴露的时间太长也可使颜色发深。如果采好的王浆未能及时送往收购部门或冷库,颜色也深。王浆中特有的成分癸烯酸(王浆酸)可以表示王浆的新鲜程度,如果王浆变质则癸烯酸含量下降,因癸烯酸具有杀菌防腐作用,因此癸烯酸下降,更加速王浆的变质使王浆变成灰暗色,这是一个恶性循环的过程。植物的花也影响王浆的颜色均匀一致,如枣花,荆条花、油菜花。椴树花的浆较好。山花、杂花的浆色泽较差,荞麦花、棉花王浆除颜色不好外还有一种臭味,一般不收购。

  除了看颜色之外,还要注意观察王浆的状态。王浆应具有胶状粒子物,并有一定光泽。不得有菌泡,菌泡是由于腐败发酵而产生的。这可能由下面一些原因造成:放置畦兴过长;未放置低温处保存;采浆时被污染;掺入了幼虫或幼虫体液,或是隔年的陈浆。王浆的稀稠要适度,应须呈胶状。虫龄短的浆稀,但太稀可能掺入了水,如太稠可能被幼虫过大将稀浆吃掉。粘度要适中,如太粘可能有掺假的糊精或合成浆糊。常以插入玻璃棒拉出后有挂棒现象为适中。鲜王浆应有一定粒子,但粒子不能太硬,否则可能掺入了花粉球或玉米面,不能有片状物,如有可用暗火烤一下,如是蜡片就熔化了。新鲜王浆表面呈朵状。如果王浆掺假,陈浆。腐败浆都不呈朵状。但应注意抽吸的王浆无朵状物,如发生怀疑可用手捏一下应有细腻感,不应粘手,不应有坚硬的块状物。用鼻闻一下,应当有清香的王浆的特殊气味,不得有腐贮的气味,也不得有异常的刺激气味或牛奶气味,否则怀疑掺伪变质,或蜜源造成的奇味如荞麦花浆就有臭味。

  放在嘴里品尝,这也是鉴别王浆不可缺少的一步。不过王浆不是单一的味道,它虽然不是酸,甜、苦、辣俱全。但应该是酸、涩、甜、辣都有。但都不应该过分,太酸可能变质,太甜可能掺入蜂蜜或蔗糖,涩味不足可能掺伪。

  通过以上的观察,基本能对王浆质量的真伪、优劣作出评价。但这毕竟是凭经验,凭感觉,要想得出科学的数据还应该用化学或物理的方法进行测试。

  王浆的化验方法:先看看溶解度。把王浆放在水里应有部分溶解,部分不溶解的混浊物。在酸或硷中可以溶解,得出澄清溶液。

  上面已经说过王浆的稀稠对评价王浆质量的优劣是很重要的,水分多和少都不正常。含水量过高肯定是掺水了,含水量不足可能是老王浆。检查水分当然可以直观,也可用水分测定仪器测定,含水量应为65%左右。

  氨基酸是王浆中的一组重要成分,而且是有代表性的成分.可以作一千小的化学试验,将一滴王浆滴在滤纸上,再瘸上一滴茚三酮试液,在10 5℃烘箱中烤3分钟,滤纸上的斑点应呈蓝紫色。这个方法很灵敏,东南亚一个国家的商人,伪造北京第四制药厂生产的北京蜂王精在市场销售,人包装看并无差异,但经茚三酮试验检验,立即断定是伪品。随着检测技术的提高,用仪器分析已经能够准碗测定出王浆中所含氨基酸的种类及每种氨基酸的含量。目前一些研究部门都有这种仪器,但由于价钱较贵,所以这种测定方法还不能普及到每一个收购点。

  蛋白质是王浆中含量较多的一个成分,王浆中蛋白质的多寡可标志着一个水平。这项指标也可考查非蛋白质伪品,如掺进淀粉类的杂质,蛋白质的含量就会下降,掺的越多下降的就越多。可用传统的方法测定,即凯氏定氮法。操作简单,也不需什么特殊仪器,一般试验室都可进行。化验结果王浆的总含氮量应不少于1.8%。

  王浆是酸性的,这种酸性的来源可能由于王浆中所含脂肪酸造成的,脂肪酸中有代表性的酸叫癸烯酸。酸度的测定方法很多,最简单的是用PH试纸测定,将试纸插入王浆液中,由于酸的作用,试纸马上变了颜色,然后将此颜色和纸板上的标准对照,即可断定PH的数值。王浆的PH值应该是3.5—4.5。为了得到精确的PH值,可采用PH测定仪检测。由于化学上酸碱中和的道理,也可以用碱液来滴定,以消耗碱液的毫升数,来判定其酸度。规定王浆100克所消耗的碱液为,1当量浓度的碱液应该在32毫升以上,53毫升以下。

  王浆中特有的成分癸烯酸,是一个很好的测定目标,这个成分不能造假,因为人工合成的癸烯酸比王浆还贵。这个成分的全名称为:1 0-羟基癸烯酸(1 0-HDA),其分子式为:H0-(CH2),-CH三CH-COOH。 目前认为癸烯酸与蜂王浆的功效有直接联系。因此测定癸烯酸的多寡除看出是否为掺假品外,还有一定的临床意义。同时它还标志着王浆的新鲜程度,因为变质的王浆癸烯酸含量下降,这个成分的测定在小的试验室无法进行,因为它采用的是气相色谱仪,这种仪器操作较复杂,也不是每个试验室都能有的。癸烯酸的含量应在1.4%以上。

  王浆稍甜,这是因为它含一定量的糖。含糖的多少和王浆的质量有关,老浆。陈浆含糖量较新鲜王浆高。有人测定?2小时采的浆比48小时采的浆含糖量高出2.5倍。另外!测定含糖量也可检定蜂蜜或蔗糖的掺入。其测定方法是采用药典传统的方法,一般化验室都能进行,一般含还原糖应为20%。

  纯品王浆应不含有淀粉和糊精,赝品王浆常常掺入易得廉价的淀粉或糊精。糊精是淀粉的水解产物,它在水中有一定的溶解度。加热后变为透明状的胶状体,可与王浆鱼臼混珠。其检测法为定性试验,利用淀粉遇碘变成蓝色的反应,来判定是否加入了淀粉。方法是取王浆o.5克,置于试管内,加蒸馏水l0毫升,煮沸冷却,加碘酒I滴,若出现蓝色、绿色或红色即有掺假。

  乳制品有些现象颇似王浆,不仅颜色象,所含的成分也象,如蛋白质。氨基酸、无机盐、脂肪等都含有。如果发生怀疑,可取王浆1克,加适量水煮沸,冷却后加入o.5克食盐(氯化钠),如有絮状沉淀出现,即表明有乳制品掺入。

  上面介绍外观的和理化的检查方法中,有些是简便易行的;有些是稍微创造一点条件即可检查;有些是必须在有一定条件的试验室才能进行:还有的必须送到药检部门检查。不管怎样,控制王浆质量,是从事于这方面工作的人不可缺少的工作。当然,我讲的方法只是提示一下,具体操作还要查阅有关的王浆质量标准,有些标准是政府颁布的法定标准。如北京市药品标准1983年版即收载了鲜王浆的标准作力法定标准。

历史上的今天:

avatar
东北特长白山野山人参
青海野生黑枸杞
云南文山20-30头500g代磨超细三七粉
汤臣倍健维生素C咀嚼片维生素C含片维C正品