蜂王浆的理化特性与化学成分

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所属分类:蜂王浆

 

(一)、蜂王浆的理化特性

  蜂王浆在低温下性质稳定,在家用冰箱(4℃左右)中冷藏条件下,可保持1个月不发生大的改变;在—18℃下冷冻保存时,可保持2年以上不变性,但其中部分水分可因升华作用而析出。

  蜂王浆对空气、水蒸气、光、热均很敏感,空气对蜂王浆有氧化作用,水蒸气对其有水解作用,光对王浆如同催化剂,可使其中的醛、酮基团还原,因此应避免长时间置于上述条件下,以防止蜂王浆的生物活性发生改变。

  

(二)、蜂王浆的化学成分

  1、氨基酸:蜂王浆中含有20多种氨基酸,除蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体本身不能合成又必需的氨基酸外,还含有丰富的丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸等。

  2、维生素:蜂王浆中含有丰富的维生素,以B族维生素为最多。有维生素B,、维生素B:、维生素B‘、烟酸、泛酸、肌醇、叶酸、生物素等多种。其中乙酰胆碱的含量也相当高,每克蜂王浆中含量达1mg之多,从而对蜂王浆的使用价值产生着重要作用。

  3、激素:蜂王浆中含有调节生理机能和物质代谢、激活和抑制肌体、引起某些器官生理变化的激素,从而使蜂王浆应用于治疗风湿病,神经官能症、更年期综合症、性机能失调、不孕症等,并产生重要作用。蜂王浆所含激素主要有性激素、促性激素,肾上腺皮质类固醇、肾上腺素等,还含有类胰岛素激素,此类物质有降低血糖的作用。

  4、磷酸化合物:每克蜂王浆含有磷酸化合物2—7mg,其主要组成是能量代谢不可缺少的ATP(三酸腺苷)。它是能量的源泉,对加强调节机体代谢,提高身体素质,防治动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞、肝脏病、胃下垂等病症,有着显著的疗效。

  5、无机盐:亦称矿物质或灰分。蜂王浆中含有的无机盐种类相当多,每10雊蜂王浆干物质中含有0.9g以上,有的高达3g。其中钾650mg、钠130mg、钙30mg、镁85mg、铜2mg、铁7mg、锌6mg,还有锰、钴、镍、硅、铬、金砷等等。

  6、脂类:蜂王浆中含有大量的脂肪酸,据报道,每100g蜂王浆干物质中含有脂肪酸8—12g,其中皮脂酸占15%、羟基癸烯酸占25%、羟基癸烷酸占5%、软脂肪酸占5%、油酸占5%。每100g蜂王浆干物质中还含有2—3g其他脂类,其中苯酚占30%一50%,蜡占30%一40%,还有磷、糖脂、24—亚甲基胆固醇等。

  7、糖类:蜂王浆干物质中含有20%一30%的糖类,其中主要有葡萄糖,占含糖总量的45%,果糖占52%,麦芽糖占1%,龙胆二糖占1%,蔗糖占1%。

历史上的今天:

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