蜂王浆真假鉴别方法_怎样鉴别真假蜂王浆

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所属分类:蜂王浆

  怎样识别真假蜂王浆,从颜色识别。蜂王浆在我们的生活里很常见,朋友们多少也都一定了解些知识,对于大家伙来说,蜂王浆的功效及作用虽然很重要,但是如何辨别真伪更重要。不少市民辛苦的购买蜂王浆,但是不料买回来的却是假冒伪劣产品,这对于人们的健康来说也是很有害处的,那么今天,农家土蜂蜜网教大家蜂王浆真假鉴别。

  

 

网上如何鉴别蜂王浆真假

  目前最常见的鲜王浆掺假有两类:

  

 

1、奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别

  淀粉的蜂王浆制品的鉴别:在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒,纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色,掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色;

  简易方法:取一滴蜂王浆滴在纸上,一段时间过后,如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。

  用上述煮沸方法加1克食盐,若出现类似豆浆样絮状物,即掺有牛奶

  取样品2~5ml,静止1天后,若出现大量气泡,即有蜜蜂幼虫的脂肪体及虫体液

  若出现分层,即掺有蜂蜜或蒸馏水

  取样品10ml,静止1天后,从中、下层取样品观察,若发现为灰或灰黑色,可能掺有化学浆糊。用糖水加色的假蜂王浆,与普通蜂蜜比较,色淡、苍白或特别光亮,无稠度感,品尝味淡或有异味感,即可断定是伪品。

  

 

2、掺乳制品蜂王浆的鉴别

  将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样品王浆中掺有乳制品。少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样品王浆中掺有乳制品。

  

 

蜂王浆真假鉴别

  1、看:鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色,不易流动,有光泽感,无气泡,上下均匀一致,颜色深重且灰暗,稠度过稀过稠,有的浆体呈气泡状态都可能是假品。

  2、闻:优质的蜂王浆有独特的清香气,气味平和清淡,如果有腐败发酵的杂味,则为假蜂王浆,太甜可能掺蜜或糖,涩味不足可能掺假。

  3、尝:品质优良的蜂王浆迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味,余味略甜,品质低的产品入口会有残渣。

  4、搓:取少许蜂王浆放在手心,用另一只手的手指轻搓,应有细腻感和黏滑感,如果经过冷却的蜂王浆,还可发现细小的结晶粒。

  

新鲜蜂王浆真假鉴别

  新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色,个别的呈微红色,蜂王浆颜色的深浅,主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。

  (1)、产浆期蜜粉源植物的花粉色重,如荞麦、山花椒等蜜粉源,其花粉色较深,所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源,其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。

  (2)、蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长,以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深,反之则淡。

  

价格贵与便宜的蜂王浆区别

  世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重要成分,可用来衡量蜂王浆的真假;但10-HDA性质稳定,即使王浆变质了,其10-HDA的含量几乎没有变化。所以,以10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。中国的蜂王浆10-HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白,光泽明显,无杂质、气泡,香气浓、气味正,有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜,不得有发酵、发臭等异味,水分为62.5--67.5%。

  我国的蜂王浆大部分用来出口,外国进口蜂王浆的王浆酸指标要求必须在2.0%以上。而国内的一些蜂王浆的王浆酸含量只有1.4%,要想出口就必须从一部分蜂王浆中提取出王浆酸,加入到另一部分蜂王浆中,使其达到2.0%的王浆酸指标。

  那一部分被提取过王浆酸的蜂王浆就成了业内人士俗称的“过滤货”,一些不法商贩以低价收购这些“过滤货”,从中牟取暴利,欺骗消费者。食用后也没有多少营养价值。

  目前国内市场上“过滤货”都来自浙江、湖北等地一些大的蜂王浆加工厂。优等蜂王浆色乳白,光泽明显,无杂质、气泡,香气浓、气味正,有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜。

  蜂王浆是蜜蜂上腭营养腺分泌的一种乳白色物质,专供“蜂王”食用,它含有140多种成分,对失眠、内分泌失调、糖尿病、高血脂、美容养颜、提升免疫力等有显著功效。真正蜂王浆是将原王浆从蜂箱中取出后,经过基础冷冻保鲜,再进行过滤、提纯等一系列工艺制作而成。

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