蜂王浆葡萄酒的加工方法

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所属分类:蜂王浆

  把经预处理的葡萄汁倒入主发酵罐内,加人白糖,调糖度达25度左右。在15℃的室温下进行主发酵,经过15~20天,发酵液酒精度达到11°、糖度1 5度时,通入100~200毫克/千克的二氧化硫气体,抑制酵母菌和杂菌的生长。静置5天,使酵母和不溶于发酵液的物质沉淀。用虹吸法把上清发酵液抽出,经过滤器过滤进入老熟簟.降温至一10℃放置2天,使过量的酒石析出并分离出去。之后将温度升高到5‘C,再加入蜂王浆进行搅拌,保持24小时。然后。把温度升高到25℃~30°C,快速搅拌4小时I再把温度降至0°C~5°C,保持24小时。接着再次把温度提高到25℃~30°C。这样变温处理4~5次,使蜂王浆充分溶解到酒液中。在常温下不至析出,以充分发挥蜂王浆的功效。

  这样酿制的蜂王浆葡萄酒,属发酵和勾兑结合酿制的产物,既有葡萄酒的滋味,又有蜂王浆的功效,具有强身美容的 作用。特别是对一些妇女的慢性病症,有一定疗效。

历史上的今天:

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