蜂王浆饮料的加工方法

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所属分类:蜂王浆

  1、原料:蜂王浆澄清液80份,蜂蜜10份,蔗糖10份,柠檬酸0.1份,加水240份,哈密瓜香精适量。

  2、工艺淹程 见图3—11。

  3、操作要点

  (1)蜂王浆的处理 从冰箱取出需用量的蜂王浆,对入75%食用酒精,使之稀释,在搅拌的条件下充分混合,离心过滤,除去幼虫、王台口蜡片等杂质。将蜂王浆4份、75%乙醇0.2份、温水(60度)15份混合搅拌,得到蜂王浆悬浮液,再继续搅拌30分钟,然后冷却至室温,用lo%碳酸钠溶液调节pH值至5.0,再以6 000转/分钟的的离心速度进行离心分离20分钟,分离除去不溶成分,制成透明的蜂王浆溶液。

  (2)蜂蜜的处理 用沸腾的软化水溶化蜂蜜,然后冷却至40度~50°C,双联过滤器过滤,进入配料罐。

  (3)配料按工艺配方加入各种原料、辅料,搅匀,再用硅藻土过滤机过滤,工作压力为200千帕,产品透光率要求达90%以上。

  (4)脱气脱气机的真空度为50千帕。

  (5)超高温瞬时杀菌 超高温瞬时杀菌温度120。C。

  (6)罐装和封罐封罐机的真空度为50千帕。

历史上的今天:

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