蜂王浆水丸的加工方法

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所属分类:蜂王浆

  蜂王浆水丸又称粒状蜂王浆,最先在日本出现。它是以冷冻干燥的蜂王浆粉与油脂一起混合,制成粒状芯材,然后在其表面再包上一层被膜材料,制成粒状蜂王浆。这种粒状蜂王浆可以长期保存,质量稳定,易于服用,携带方便。这一制作工艺现已在世界范围内推广使用。

  1、配方 蜂王浆冻于粉40份,植物性硬化油44份,维生素E 5份,乳化剂1份。

  2、加工工艺

  ①在蜂王浆粉中加入作为成型剂的油脂,经过混合制成粒状。加入油脂的目的是使蜂王浆能形成粒状,可使用动物性或植物性硬化油,如可可脂等食用油类。

  ②加人维生素E、维生素C等抗氧化性物质,这样不仅可以防止油脂氧化,还可以防止蜂王浆有效成分的氧化。由于油脂的存在。更便于加入维生素、无机盐等以提高蜂王浆的营养价值和疗效。

  ③用造粒机造粒。融化的蜂王浆、油脂混合物由小孔挤出,同时进行冷却。也可采用模具成型、滚轧成型等成型技术。必要时可用回转锅进一步整形,使颗粒形状一致。

  ④将颗粒包上外衣,制成粒状蜂王浆。包衣材料可用糖类,如砂糖、葡萄糖等。也可用糖醇类,如山梨(糖)醇等,或用虫胶、乙烯酸、可溶性蛋白质、高熔点油脂、蜜蜡等可以形成保护膜的物质,以防止芯材中的蜂王浆与空气接触发生变质现象。包衣可以用一种材料或用数种成分的混合物,也可用多层次包衣法。

  这种粒状蜂王浆已无蜂王浆原有的不良味道,味甜,易于吸收。本品装入容器中,用防潮赛璐玢覆盖,在26°C条件下保存1年,色、香、味等原有风味保持不变。

历史上的今天:

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