吃完蜂蜜后口酸就是真蜂蜜吗

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  我们是根据下面三个方法去鉴别的



  一,气味:每种蜂蜜都带有该种蜜源植物的花香的气味,这个是毫无疑问的,但柑橘蜂蜜的香味在常温下会随着时间的推移会逐渐丧失,口感也会变的微苦(像橘子皮的苦),而像枇杷、枣花、椴树、荆花等几种浓香型的蜂蜜,时间越长香味越发浓烈。还有些已经发酵的蜂蜜虽然不可以食用,但因为发酵后有很大的酸味,加上蜂蜜本身的气味,有些长时间上当吃这种蜂蜜的朋友,自以为对蜂蜜已经很了解,还以为很香的呢!



  二, 甜度真蜂蜜的甜度都是比较高的,可以说蜂蜜是甜的代名词,世上没有不甜的蜂蜜,只不过各种单花蜂蜜甜的特征不一样,洋槐蜜是甜度很高的,但气味清淡,枣花气味很大,但甜度不如洋槐,很多朋友可能长时间上当吃假蜂蜜的,突然吃到真蜂蜜,却反而以为真的是假的,觉得太甜,却不知蜂蜜里面因为含有天然的生物碱,如果吃一大口会觉得会辣喉的,难受,是深甜。而用白糖或麦芽糖浆等其它代糖类制作的假蜂蜜入口时有点甜,到喉咙里基本就没有感觉了,舒服,是浅甜。



  三,结晶 :绝大部分的蜂蜜都会结晶,只有小部分的蜂蜜不容易结晶(但也不是绝对不结晶),造成蜂蜜结晶的因素太多,品种、蜂蜜的浓度、环境温度、湿度等,结晶特性各异,有粗如小雪花状、白糖沙粒状、细腻油脂状,结的有硬也有软的,结晶慢的往往会不能整瓶的结,由下面先结逐渐向上,结晶体就比较粗。结晶快的蜂蜜上下同时结晶,结晶体比较细腻,蜂蜜一旦结晶以后就是到了夏天也不会全部融化,只会使结晶体变软或局部融化,像土蜂蜜、枇杷蜂蜜、椴树蜂蜜夏天也会结晶。掌柜的还遇到过这样的怪现象,一批同样的原料、同时罐装、同时存放在一处,有一部分完全没有结晶,有一部分却结晶了,百思不得其解。所以消费者不能以单纯的蜂蜜结晶的形状来猜疑蜂蜜的真假,相反易结晶的蜂蜜却不会结晶那就应该值的注意了。





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