怎样鉴别油菜花蜂蜜的真假

  • 怎样鉴别油菜花蜂蜜的真假已关闭评论
  • A+
所属分类:百科问答

  油菜蜜刚去出来,是浅琥珀色的液体,一般在5天左右就开始结晶,变成白色的猪油状。结晶后的油菜花蜂蜜,浓度越高,质量越好。结晶后颜色一定要白,结晶越细,越结实,浓度也越高,质量越好。凡颜色较深,不容易结晶,结晶成块状,结晶松软,都是不很纯或很好的油菜花蜂蜜。



  鉴别蜂蜜的一般方法:



  嗅、闻:蜂蜜的气味。开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。



  尝:品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。



  挑:检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。



  捻:观察和感觉结晶情况。夏天气温高,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解,认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。



  溶:将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。



  看:看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。



  倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。



  烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。



  摩:如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。



  滴:滴一滴在餐巾纸上,如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。





历史上的今天:

品牌推广
土蜂蜜 野生土蜂蜜 天然纯蜂蜜 原蜜结晶蜜 百花蜂巢蜜
青海野生黑枸杞
comvita康维他UMF10+加强型蜂胶口腔喷雾20ml
CATALO美国进口纯天然破壁蜂花粉正品