蜜糖有白色一层的东西

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  如果只是表明有一层白色好像啤酒那样的泡沫,没有异味的话应该是可以食用的。但如果有酸味,那就是变质了如果蜂蜜不是对水的,不会坏的,变质的你一闻就能知道味道不对,而且一开盖,就有气体冒,就像开啤酒一样,好蜂蜜不会变质,如果有白色结晶,是掺了白糖的。



  纯蜂蜜在低于15℃以下时易形成结晶现象。有人认为蜜中有白色结晶体是加糖的假蜜。其实有结晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同,成分不尽一致,其结晶也不一样。如油菜蜜、荆条蜜等易结晶;紫云英蜜、刺槐蜜等不易结晶;椴树蜜的结晶细腻如羊脂;枣花蜜的结晶粒细,呈琥珀色;油茶蜜的结晶粗脆,呈棕黄色。纯正的结晶体用手捻搓时,其晶体细软,似奶油般无沙砾感,而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感,其结晶块大粗硬。





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