蜂蜜结晶是正常现象吗?蜂蜜结晶是真的吗

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  新鲜蜂蜜是粘稠的透明或半透明的胶状液体,葡萄糖含量较高的蜂蜜如椴树蜜、油菜蜜等在13~14℃时,知蜂堂蜂蜜中的葡萄糖分子加速围绕结晶核运动,逐渐增大,从蜂蜜中分离出来形成结晶。这就是蜂蜜的自然结晶,是正常物理现象,不影响蜂蜜的质量。而果糖含量较高的蜂蜜则不易结晶,如纯度高的洋槐蜜、枣花蜜等。





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