选购蜂蜜这些一定要注意

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  在北京西路的一家大型超市里,记者看到,十多个品牌的近百种蜂蜜正在出售。几乎每个品牌都销售的品种为洋槐蜂蜜、枇杷蜂蜜和金银花蜂蜜。虽然名称一样,但价格差别却比较大。以一瓶500克的蜂蜜为例,一个品牌售价仅18元,另一品牌则达到了140多元。除了这些常规的蜂蜜,记者看到,货架上还有“男人蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“美容蜂蜜”等待售的蜂蜜。另外,还有少部分进口蜂蜜,每斤售价普遍都超过100元。

  “要看你买来给谁喝,想达到什么效果。”超市导购告诉记者,如果想美容养颜那就买玫瑰蜂蜜,想要止咳化痰那就买枇杷蜂蜜,想买给老公喝就选“男人蜂蜜”,可以起到活络筋骨、补肾养气的作用。

  看到记者犹豫不决,导购给记者推荐了一款500克售价64元的洋槐花蜂蜜。“这款卖得很好,打开后有股花香味,价格也适中,回头客特别多。”导购说,选蜂蜜就应该选口碑好的,价格太低的或者太高的,购买的人都很少。

  记者看到,在这些蜂蜜中,有些颜色较深,有些已经产生了结晶。“蜂蜜结晶是很正常的,温度低的话,蜂蜜就容易结晶。”导购说,一些顾客害怕买到假货,专门来超市选购有结晶的蜂蜜。

  在淘宝网上,一些价位偏低的蜂蜜,销量很好。最便宜的甚至只要12元就能买两斤。销量最好的一款某品牌蜂蜜,500克25.9元,月销量近2万件。

  养蜂人:辨别真假不能光看结晶或价格

  对于蜂蜜真假的问题,记者联系到了在遵义的一位养蜂人魏师傅,他从事了多年养蜂工作,自己也在出售蜂蜜。

  “网上的说法也不一定完全正确,要把这些花型的蜂蜜都研究透,估计可以写出一篇论文了。”魏师傅说,至于玫瑰蜂蜜,他觉得,这种提法本身就有问题,因为我们所说的“玫瑰花”,绝大多数其实都是月季花。

  对于玫瑰花蜂蜜、菊花蜂蜜、葡萄蜂蜜等,魏师傅说:“很有可能是商家在大众蜂蜜中加入了稀有花种的提取物,而并非蜜蜂亲自采集的。”魏师傅说,加入提取物后,蜂蜜会带有某种花的香味,让人以为就是蜜蜂采集的,但还不能说是假蜂蜜,商家只是打了个擦边球而已。

  在判别真假蜂蜜方面,魏师傅说,光靠结晶或者价格来判断是不正确的。“是否结晶要看蜜源是什么。油菜花蜂蜜就会有结晶,而且在14℃的时候最易起结晶。而纯正的槐花蜂蜜肯定不会结晶。”在价格方面,蜂蜜价格是由花期、蜂种、产量以及是否工业化运作决定的。“比如我自己生产的土蜂蜜,就是小本运作,没有形成工业化,我的人工成本高,所以售价也高,这是很自然的现象。”魏师傅说。

  专家:本土蜂蜜买起更放心

  “贵州自然生态环境特别好,也有很多养蜂人。我们省内较多的蜜种有洋槐花蜂蜜、油菜花蜂蜜、紫云英蜂蜜、桂花蜂蜜等等。”贵州省畜牧兽医研究所的助理研究员孙启跃告诉记者,在贵州确实有很多种植金银花的基地,但以金银花作为大型蜂源大批量生产金银花蜂蜜的事,他从来没有听说过。

  “我知道松花粉,没见过松花蜂蜜。能延年益寿的宣传,更是无从说起。”孙启跃说,人们吃蜂蜜,是因为蜂蜜中含有约65%的葡萄糖和果糖,这两种糖类是不需要肝脏转化就可以被人体直接吸收的,对老人和体虚者来说,吃蜂蜜可以减轻他们的肝脏负担。“这两种糖,是蜂蜜最大的营养价值所在。所以商家宣传的可以美容除皱、止咳化痰、清热解毒甚至补肾等等,都是吸引消费者的手段而已。你实在是想达到清热或化痰等疗效,还不如直接用金银花泡水喝,或者直接请医生开药效果更好。”孙启跃说。

  提到假蜂蜜,孙启跃说,据他们调查,现在贵州本土生产的蜂蜜,几乎没有假的。“造假也是需要技术的,要添加白糖水解成分、淀粉水解成分,也不是一件简单的事。”要辨别真假蜂蜜,仅仅靠看、闻、尝,也很难区分。“纯正的蜂蜜,当葡萄糖含量大于果糖含量时,就会结晶,例如油菜花蜂蜜;相反,则不会结晶,例如槐花蜂蜜。”孙启跃说,但在油菜花和槐花花期重叠的那段时间,蜂蜜会出现混合现象,也会结晶。一瓶刚打开的纯正蜂蜜,仔细闻,会有淡淡的某种花香的味道,但假蜂蜜通过一些手段也能做到这个效果。“舀一勺蜂蜜吞下肚,会有醉人的感觉。这种感觉,品得多了才能判定真假。”孙启跃说,当然,通过做实验检测也能迅速判定。

  那么,作为普通的消费者,该怎么判断蜂蜜的真假优劣呢?孙启跃介绍:

  第一、应该去正规的场所购买蜂蜜,街边零散出售的蜂蜜无法判断真假时不要购买;

  第二、尽量选购大众蜂蜜,特别是本土常见的蜂蜜,吃蜂蜜最大的价值是吃其中的糖分,不要相信商家承诺的别的添加功能;

  第三、超市里出售的蜂蜜,若每斤售价低于20元,尽量不要购买,因为即便不是假的,品质也不会太好。

历史上的今天:

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